Kimlərə Qida Analizi Xidmətləri Lazımdır?
Qida istehsalçıları – Məhsulların bazara çıxarılmadan əvvəl təhlükəsizliyini yoxlamaq üçün
Pərakəndə qida tədarükçüləri – Keyfiyyətə nəzarəti təmin etmək üçün
Restoranlar və katerinq şirkətləri – Qida gigiyenası qaydalarına uyğunluğu təmin etmək üçün
Tənzimləyici qurumlar – Daimi yoxlamalar və uyğunluğun təmin edilməsi üçün
Xəstəxana və institusional mətbəxlər – Həssas qruplarda qida mənşəli xəstəliklərin qarşısını almaq üçün
HACCP və Qida Təhlükəsizliyi Uyğunluğunun Əhəmiyyəti
HACCP nədir?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – qida təhlükəsizliyi risklərinin qarşısını onlar baş verməzdən əvvəl almaq üçün nəzərdə tutulmuş beynəlxalq səviyyədə tanınmış idarəetmə sistemidir. O, aşağıdakı mərhələləri əhatə edir:
Qida istehsalı prosesində mümkün bioloji, kimyəvi və fiziki risklərin müəyyən edilməsi
Risklərin qarşısının alına biləcəyi və ya aradan qaldırıla biləcəyi kritik nəzarət nöqtələrinin müəyyən edilməsi
Qidanın istehlak üçün təhlükəsiz qalmasını təmin etmək məqsədilə monitorinq prosedurlarının və düzəldici tədbirlərin tətbiqi
Qida Təhlükəsizliyi Qaydaları və Tələbləri
Qida sahəsində fəaliyyət göstərən müəssisələr ciddi təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməlidirlər, o cümlədən:
GMP (Good Manufacturing Practices) – Qida istehsalında gigiyena və sanitariyanın təmin olunması
ISO 22000 – Qida təhlükəsizliyi idarəetmə sistemi üzrə beynəlxalq standart
Avropa İttifaqı Qida Təhlükəsizliyi Standartları – Qida məhsullarında mikrobioloji meyarlara uyğunluğun təmin olunması
Təklif Etdiyimiz Qida Mikrobioloji Analizləri
Azecolab qida məhsullarının və mətbəx mühitinin təhlükəsizliyi və keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün geniş spektrli mikrobioloji analizlər təqdim edir.
Ümumi Bakteriya Sayı
Koloniya-sayma üsulu ilə ümumi mikrobioloji yüklənməni qiymətləndirir.
Bacillus cereus Sayımı
Qida mənşəli xəstəliklərə səbəb ola bilən spor əmələ gətirən bakteriyaları aşkarlayır.
Salmonella spp. Aşkarlanması
Ən geniş yayılmış qida mənşəli xəstəlik səbəblərindən birini müəyyən edir.
Maya və Kif Göbələklərinin Sayımı
Pour Plate üsulu ilə qidanın xarab olma riskini qiymətləndirir.
Escherichia coli (E. coli) Aşkarlanması
Zərərli E. coli ştammlarının mövcudluğunu müəyyən edir.
Staphylococcus aureus Aşkarlanması
Səhv idarəetmə və zəif gigiyena nəticəsində yaranan çirklənməni göstərir.
Listeria monocytogenes Aşkarlanması
Listerioza səbəb olan təhlükəli patogeni müəyyən edir.
Koliform Bakteriyalarının Sayımı
Most Probable Number (MPN) üsulu ilə fekal çirklənməni qiymətləndirir.
Qida hazırlanma sahələrinin sanitariyasını təmin etmək üçün biz səthlərin mikrobioloji analizini sürtüntü (swab) nümunələri və kontakt lövhə üsulları ilə həyata keçiririk. Əsas testlərə daxildir:
Səthlərdə Escherichia coli aşkarlanması
Səthlərdə Staphylococcus aureus aşkarlanması
Proqramın Əhatə Dairəsi Nədir?
Xidmətlərimizə daxildir :
Müştəri obyektlərindən qida nümunələrinin götürülməsi
Müştəri mətbəxlərindən sürtüntü (swab) nümunələrinin götürülməsi
Qida və sürtüntü nümunələri üzrə bakterioloji testlərin aparılması
Test nəticələrinin şərhi və problemlərin həlli üçün konsultasiya xidmətləri
Bakterioloji Parametrlər
Qida Nümunəsi
Qida təhlükəsizliyi son dərəcə ciddi məsələdir. Hər bir qida istehsalçısı, o cümlədən əməkdaşlarına nahar təmin edən şirkətlər, təqdim etdikləri qidanın keyfiyyətinə nəzarət etməlidirlər. Qidanın keyfiyyətinə nəzarəti təmin etmək üçün Azecolab aşağıdakı mikrobioloji testləri təklif edir. Bu testlər mətbəxlərdə real gigiyenik və sanitariya şəraitini qiymətləndirməyə imkan verir. Testlərin seçimi mövcud normativ aktlara uyğun aparılır.
Ümumi bakteriya sayı
Ümumi koliformlar
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Salmonella
Maya göbələkləri
Kif göbələkləri
Sürtüntü Nümunəsi
Qida təhlükəsizliyi həyati əhəmiyyət daşıyır. Gigiyenik qida hazırlanmasının təmin olunması üçün səthlərin dəqiq testdən keçirilməsi vacibdir. Azecolab mətbəx səthləri, avadanlıqlar, əməkdaşların əlləri və iş geyimlərindən sürtüntü nümunələri götürərək çirklənmə risklərini qiymətləndirir. Bu mikrobioloji testlər gigiyena və sanitariya şəraiti haqqında dəqiq məlumat verir. Testlərin seçimi normativ standartlara uyğun həyata keçirilir.
Ümumi bakteriya sayı
Ümumi koliformlar
- Escherichia coli
- Staphylococcus aureus
Niyə Onshore Nümunə Götürmə üçün Azecolab?
Azecolab müəssisələrin qida təhlükəsizliyini təmin etməsi üçün dəqiq, etibarlı və normativ tələblərə uyğun test xidmətləri təqdim edir. Laboratoriyamız beynəlxalq səviyyədə tanınmış metodlardan istifadə edir və sizin HACCP və ISO 22000 standartlarına uyğun fəaliyyət göstərməyinizə dəstək olur.
Azecolab-ı seçməklə siz:
Normativ uyğunluğu təmin edir və hüquqi sanksiyalardan yayınmış olursunuz
Obyektinizdə qida təhlükəsizliyi və gigiyena səviyyəsini yüksəldirsiniz
İstehlakçıların brendinizə inamını və etibarını gücləndirirsiniz
Bu gündən etibarən qida təhlükəsizliyi testlərinizi Azecolab ilə planlaşdırın!
